培養(yǎng)目標

本專業(yè)主要面向現(xiàn)代化高星級飯店、主題飯店、大型會議中心、高檔度假村、豪華游輪等單位，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和本專業(yè)必備基礎理論知識和基本技能，能夠從事前廳、客房、餐廳、康樂部門等一線接待服務的服務、運營與管理工作，具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎的中初級應用型技能人才。

核心課程

1.專業(yè)核心課：形體訓練、普通話、飯店服務禮儀、飯店管理概論、飯店服務心理學、飯店情景英語、康樂服務與管理、飯店公關與營銷。

2.專業(yè)技能課

(1)前廳服務與管理方向：前廳服務技能實訓、前廳服務案例分析、酒店前臺實務操作、前廳接待禮儀、客源國概況。

(2)餐飲服務與管理方向：餐飲服務技能實訓、餐飲服務案例分析、菜點酒水知識、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、中國飲食文化。

(3)客房服務與管理方向：客房服務技能實訓、客房服務案例分析、飯店設備常識、飯店裝飾與布置、突發(fā)事件應急培訓。