烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

主要培養(yǎng)從事烹飪制作及管理的專業(yè)技術(shù)人才。

烹飪專業(yè)專業(yè)課程

烹飪概論、原料加工技術(shù)、刀工、中餐烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、冷盆制作、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐廳服務(wù)等課程。

烹飪專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。